燃气灶与商用大功率电磁炉相比为什么选用大功率电磁炉？用电磁炉有哪些好处？有没有什么省电的方法? 炒菜,煮米觉得太费电了,烧水还不错。 商用电磁炉与普通的用电炉具相比，具有许多明显的优势。其中相当重要的是在正确、合理的使用下，能达到省电节能、效率高的效果。是现代绿色环保餐饮厨房的优先炉具。
在这里，向大家介绍三点使用商用电磁炉的原理及节电技巧
1．选用电热转换效率高的锅具电磁炉是利用电磁感应原理，使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流，产生热效应，来加热和烹饪食物。所以，电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅，以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时，应选含铁量多，锅盖密封度高为好（如选用电磁炉使用的不锈钢高压锅），同时，所选购的锅具应是平底的，其面积不小于12cm×12cm，以与电磁炉炉面面积差不多宽为好。这样，电磁炉就能达到电热转换效率高，烹调速度快的效能。
2.加热食物时要讲究方法对所要加热的食物，尽量不要大块或整体加热，相当好将其分解成小块或细条。做米饭等时，相当好将大米浸泡五分钟后再通电。并注意需要多少食物就加热多少，特别是在烧水、做汤等时更要注意，做得过多吃（用）不完，自然造成大量电能的白白浪费。另外，做汤时锅内如有短时间难煮熟的食物，加热开始时应少放一点水，先把食物煮熟之后再加足汤水，这样可以节约许多电能和时间。
3．合理使用各挡功率大功率的电磁炉加热速度快，但耗电量也大。在用电磁炉刚对锅具加热时，应先采用大功率挡进行加热，这样速度快。当锅内一旦开锅时，如无特殊的要求，应及时把功率挡调至小挡，以能使锅内保持开锅即可，特别是在煮稀饭、做汤、吃火锅等时更应如此。因为大功率挡不但浪费电能，还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾，这万一溢出还会出危险和使锅底结锅巴。
昆山厨鑫厨房设备有限公司的商用电磁炉产品能帮客户创造无污染、无噪音、节能、低碳的厨房烹饪环境，**降低 了能源的损耗。产品可广泛应用于餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、面馆、学校、**、机关、企事业单位、火车、轮船和严禁明火的厨房及食品加工、加热行业，公司也可为客户的特殊需求量身定制。
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