我们大家应该都知道，做包子重要的是包子的发面过程，因为只有发面的过程做好了，做出来的包子才香、才好吃。但是做包子的时候应该要怎么去发面呢？
发面有两种方法，第一种方法是用碱来发面，第二种方法是用酵母来发面。一般人们会更加倾向于选择用酵母来发面，用酵母发面会让做出来的包子更好吃。但也有一些人想要知道怎么用碱发面，认为可以节约成本，下面就来给人们介绍一下包子培训用碱发面的方法。
人们要用碱来发面，那么首先要准备好所需要的材料，所需要的材料有优良的小麦粉，和面盆，凉白开以及少量碱。现在面盆里面倒一点点水，然后将小麦粉倒进去，开始揉小麦粉，然后再将碱倒入白开水里面，一边揉面一边加入碱水，不要一次性全部都加完，可以分次一点一点的加，将碱水加完揉好面以后，就可以用一块布将面盆盖起来，放在温度稍微高一些的地方。假如冬天气温普遍比较低，没有办法找到温度稍微高一些的地方，就可以考虑放在空调房里面，一般夏天的时候，一个晚上就可以发面成功，而冬天发面时间可能会稍微慢一些。
从上面的介绍可以看出来，用碱来发面也并不难，人们只要按照步骤来进行的话，还是可以很好的完成这一步骤的，主要的就是注意到温度，只有温度高的时候才能够尽快的发面成功。
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